5月9日，胡姬花全球花出产业钻研院继种质资源、食品安全等科研课题的成功落地后，再次启动又一沉磅科研项目，直击消费者热议关切的“花生油安全”“油脂健全升级”等沉要问题。

在上合国际食品创新中心的支持推动下，以刘元法教授团队为主题，胡姬花全球花出产业钻研院贯彻落实“加快推动科技创新和产业创新深度融合”，持续深入全球科研资源整合，全面启动“花生油脂与蛋白高致符用技术与产业化示范”项目。通过花生油脂与蛋白高致符用技术的攻关，让每；ㄉ“田间到餐桌”的价值倍增。

刘元法教授领衔

胡姬花全球花出产业钻研院又一沉磅科研项目启动

近年来，我国花出产业通过科技创新支持了产业链延长、供给链优化、价值链提升，已经形成“幼花生、深加工、强产业、大布局”的发展局面，但仍存在绿色高效加工技术落后、花生油营养成分流失等问题，因而，构建花生油脂及蛋白绿色加工和高值化利用多元集成模式，提升花出产业整体加工水平与主题竞争力，助奉行业高质量发展意思沉大。

近年来，刘元法教授团队在有关领域承担国度沉点研发打算、国度科技支持打算、国度“863”打算沉点项目、国度天然科学基金等国度级项目20余项。这次刘元法教授主持的山东省沉大科技创新工程，沉点萦绕花生油脂的绿色加工和花生蛋白的高值化利用，发展了一系列基础与利用结合的钻研分享与展示。

江南大学食品科学与资源挖掘全国沉点尝试室常务副主任

刘元法教授

刘元法教授在会议中指出：“我们本次科研项主张攻关主题，是通过绿色高效加工技术提高花生油脂和蛋白质的综合利用度，大幅提升花生油脂营养安全水平、花生蛋白可食可用性及营养职能性。紧盯国度、苍生的必要，降本增效，利国惠民。胡姬花古法花生油的古法六艺™将在科研创新的加持之下，把国人油脂营养安全的日常摄入拉高到全新维度，充分展示胡姬花古法花生油传承百年古法技艺精华“只做花生油”的坚定信想与刻意。

20世纪初，从一滴花生油自木榨机内缓缓流出起头，便开启了胡姬花古法幼榨花生油传承百年技艺精华的飘香之旅；2015年，胡姬花古法榨油技艺被列入通辽市市级非物质文化遗产代表性项目名录，在数代匠人的坚守下，将传承百年的古法技艺精华弘扬光大，升级为现如今的古法六艺™之路。自胡姬花全球花出产业钻研院成立后，胡姬花古法花生油始终以科研之力深刻解读老祖宗流传下来的榨油智慧，让非遗传承技艺精华迈入“科技解码”新阶段。从花出产业种质资源优化到食品安全保险，再到现如今突破花生加工产业发展的技术壁垒，钻研院更进一步美满了其在花出产业链上的战术布局。将前沿的科研成就转化为现实出产力，推动花出产业向更高质量、更高效益、更可持续的方向发展。

山东省沉点研发打算（沉大科技创新工程）“花生油脂与蛋白高致符用技术与产业化示范”项目正式启动

当前我国花生油脂加工普遍存在的诸如营养物质流失较多、加工能耗较多、油脂危险较大、活性物质粉碎较大等问题，本次刘元法教授的项目聚焦于油脂和蛋白的综合利用，利用技术显著提高花生油营养安全和花生蛋白的利用度，从而获得高品质的油脂和蛋白产品。不仅为改善全民用油安全提供了沉要保险，也为构建花生优质高效利用与产业化示范系统，打造新型绿色发展模式启发了全新蹊径。

“我们不是试图改进非遗，而是用科研这把钥匙读懂老祖宗流传百年的古法技艺精华智慧。”胡姬花全球花出产业钻研院执行院长姜元荣博士在会议讲话中说路，“我们正以科研之力，让‘只做花生油’的胡姬花，将‘传承’‘专一’与‘钻营极致’的匠心心灵进行更直观、精准表白。”基于钻研院壮大的研发实力，胡姬花古法幼榨花生油获得“炒菜香的古法花生油”中国发现专利，专利号：ZL202011634986.X，胡姬花古法幼榨花生油，胡姬花古法蒸鱼专用花生油一并斩获【2024年全球食品工业奖最佳产品韵味奖】。

胡姬花全球花出产业钻研院执行院长姜元荣博士颁发致辞

值得一提的是，胡姬花全球花出产业钻研院自缔造之初就构建的“四维创新模型”已初见功效。萦绕花生全产业链协同发展的创新模式，在沉新界说花生油的将来发展。